为全面保障冬季暖锅餐饮消费平安，防止和化解食物平安风险现患，近日，南充市高坪区市场监视办理局白塔所组织召开辖区暖锅行业食物平安专题会议，笼盖所有暖锅运营单元。市监所担任人掌管会议，各暖锅店担任人、食物平安办理员及后厨环节岗亭人员悉数参加加入。
随后，市场监管人员立脚日常监管现实，对《中华人平易近国食物平安法》及《餐饮办事食物平安操做规范》中的环节条目进行了通俗取沉点提醒，明白要求各运营单元必需严酷落实进货检验记实和索证索票轨制，确保食材来历靠得住、全程可溯；必需严酷施行餐饮操做规范，切实做到生熟食物分隔存放、加工器具严酷区分、还应加强从业人员食物平安学问培训和健康办理，建牢内部办理防地。
会议起首连系近期周边地域发生的食物平安典型案例，组织旁不雅了警示教育片，深切分解了“收受接管老油、食材储存不妥、加工过程中生熟交叉污染”等常见风险点及其严沉后果，指导各运营从体以案为鉴、警钟长鸣，持续强化食物平安从体义务认识。
正在会议现场，所有暖锅店担任人自动签订了《食物平安义务许诺书》，分歧许诺当即开展食物平安自查，对存正在问题即知即改、落实到位。后续将采纳“日常查抄+随机抽查”相连系的体例，持续加督查抄取食物抽检力度，对整改不力或存正在违法违规行为的运营单元，将依法依规庄重查处，切实守护平易近群众“舌尖上的平安”。
